A tél kellemes íze – Tárkonyos csirkeraguleves

RECEPT. Képzeld el, hogy egy falatnyi meleg, krémes csirkeleves minden egyes kanállal elhozza a nyugalmat! Zöldségek, friss fűszerek és egy kis tárkony, ez a tökéletes comfort food, amire egész nap vártál. Tarts velem, és készítsd el ezt a mennyei, könnyen elkészíthető levest, ami garantáltan rabul ejti az ízlelőbimbókat!

Hozzávalók:

• 750 g csirkemellfilé (vagy csirkecomb, kockákra vágva)

• 5 közepes sárgarépa (karikázva)

• 4 kisebb fehérrépa (karikázva)

• 1 kis zeller (apró kockákra vágva)

• 1 kg karalábé (apró kockákra vágva)

• 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)

• 20 dkg zöldborsó

• 25 dkg gomba

• 2 teáskanál tárkony

• 2 dl főzőtejszín (vagy legalább 20%-os zsírtartalmú tejföl)

• 1/2 citrom leve

• 8 dkg vaj

• 5 dkg finomliszt (vagy 2 evőkanál étkezési keményítő)

• 2 l alaplé

• Só ízlés szerint

• Fehér bors ízlés szerint

• 2 teáskanál mustár (opcionális)

• Petrezselyem (opcionális)

• 3 csepp tárkonyecet (opcionális)

• 1 db tojás (az eresztékhez)

Elkészítés:

1. Előkészítés: Mosd meg és tisztítsd meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágd, a sárgarépát, fehérrépát, karalábét és zellert karikákra vagy kockákra szeleteld. A gombát félbe vágd, majd vékony szeletekre.

2. Csirkehús előkészítése: A csirkemellet (vagy combot) kockázd fel.

3. Zöldségek pirítása: Egy serpenyőben olvassz fel egy kis vajat, majd pirítsd meg a vöröshagymát és a zöldségeket (a gombát és a zöldborsót kivéve). A pirított zöldségeket vedd ki a serpenyőből, és tedd át egy leveses fazékba.

4. Hús pirítása: A serpenyőben maradt vajon pirítsd meg a csirkehúst. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vajat. A húst is tedd a leveses fazékba a zöldségekkel együtt.

5. Főzés: Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, majd fűszerezd tárkonnyal. Főzd a levest alacsony lángon 15-30 percig, amíg a zöldségek éppen megpuhulnak.

6. Gomba és zöldborsó hozzáadása: Amikor a zöldségek majdnem puhák, add hozzá a gombát és a zöldborsót, és főzd még 5-10 percig.

7. Ereszték készítése (vagy tejszínes verzió):

   • Klasszikus verzió: Egy tálban keverd össze a főzőtejszínt, tojássárgáját, tejfölt és lisztet. Merj a forró levesből néhány kanállal a keverékhez, majd alaposan keverd el. Ezt öntsd a leveshez, és jól keverd el.

   • Modern verzió: Ha a leves krémesítését egyszerűsíteni szeretnéd, használj főzőtejszínt, amit a leveshez adsz. Ha sűrűbb állagot szeretnél, keverj el 2 evőkanál étkezési keményítőt 1 merőkanál levessel, majd öntsd vissza a leveshez.

8. Ízesítés: A végén add hozzá a finomra vágott petrezselymet és egy kis citromlevet. Ha szeretnéd, tehetsz bele egy kis tárkonyecetet vagy mustárt is.

9. Tálalás: Tálald a levest friss petrezselyemmel díszítve.