Szilvás álomsüti

RECEPT. Ha valaki megkérdezi tőlem, hogy melyik a kedvenc süteményem, habozás nélkül ezt mondom, ugyanis van az a süti, amire mindenki azt mondja: „még egy szeletet, de utána tényleg elég…”– na, ez az.
Ez a szilvás-mogyorós morzsasüti kívül ropogós, belül krémes, a tetején gyümölcsösen szaftos, és bármilyen évszakban megállja a helyét. Ha nincs friss szilva, készülhet meggyel, barackkal, a siker garantált!

Hozzávalók:

• 2 kg érett húsú szilva (vagy télen meggy, barack)

• 60 dkg liszt

• 42,5 dkg cukor (vagy ízlés szerint kevesebb)

• 2 csomag vaníliás cukor

• késhegynyi sütőpor

• 5 dkg darált mandula (vagy 10 dkg mogyoró – isteni!)

• ¼ tk őrölt fahéj

• 1 tojássárgája

• 30 dkg hideg vaj vagy margarin

• 4,5 dl tejföl vagy krémföl

• 6 tojás

• 1 csomag vaníliaízű főzős pudingpor

• a tepsihez: vaj és liszt vagy sütőpapír

Elkészítés:

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk.
   A lisztet összekeverjük a 30 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, a sütőporral, a mogyoróval és a fahéjjal.
   Hozzáadjuk a tojássárgáját és a felkockázott hideg vajat, majd robotgép gyúrókarjával morzsás tésztává dolgozzuk.

2. A tészta háromnegyed részét egy 32×38 cm-es tepsibe nyomkodjuk, amit előzőleg kivajaztunk és liszttel meghintettünk (vagy kibéleltünk sütőpapírral).
   180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük.

3. Közben a krémhez a tejfölt (vagy krémfölt) az egész tojásokkal, a maradék cukorral, vaníliás cukorral és a pudingporral simára keverjük.

4. Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, rárétegezzük a szilvát, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tejfölös krémet.
   Végül a maradék morzsát a tetejére szórjuk, és 180 °C-on kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. Teljesen kihűtve szeleteljük – hidegen még jobban érvényesül a krém selymessége.

Jó étvágyat kívánok hozzá!