„Cea mai veche pâine din lume”, descoperită în Turcia
DESCOPERIRE. Arheologii din Turcia spun că au descoperit cea mai veche pâine cunoscută din lume, datând din 6600 î.Hr.
O structură de cuptor, în mare parte distrusă, a fost găsită într-o zonă numită „Mekan 66″din situl arheologic de la Çatalhöyük, provincia Konya din sudul Turciei, potrivit Centrului de cercetare și aplicare a științei și tehnologiei de la Universitatea Necmettin Erbakan din Turcia (BİTAM).
În jurul cuptorului, arheologii au găsit grâu, orz, semințe de mazăre și un reziduu „spongios”, rotund și de mărimea unei palme, a precizat BİTAM într-un comunicat de presă.
Analizele au stabilit că reziduul organic era pâine fermentată, nefiartă și neprăjită, veche de 8.600 de ani.
„Putem spune că această descoperire de la Çatalhöyük este cea mai veche pâine din lume„, a declarat arheologul Ali Umut Türkcan, șeful delegației de excavare și profesor asociat la Universitatea Anadolu din Turcia, pentru agenția de presă de stat turcă Anadolu.
„Este o versiune mai mică a unei pâini. Are o urmă de deget presată în centru, nu a fost coaptă, dar a fost fermentată și a supraviețuit până în prezent cu amidonul din interior. Nu există niciun exemplu similar de așa ceva până în prezent”, a adăugat el.
Imaginile la microscopul electronic cu scanare au arătat spații de aer în eșantion, observarea boabelor de amidon „eliminând suspiciunile noastre„, a declarat în comunicat biologul Salih Kavak, profesor la Universitatea Gaziantep din Turcia.
El a adăugat că analizele au descoperit substanțe chimice care se găsesc în plante și indicatori de fermentație. Făina și apa fuseseră amestecate, pâinea fiind pregătită lângă cuptor și păstrată pentru o perioadă de timp.
„Este o descoperire entuziasmantă pentru Turcia și pentru întreaga lume„, a spus Kavak.
