Cum alegem cele mai bune fructe și legume din piețe: sfaturile unui specialist despre importanța aspectului lucios

PROSPEȚIME. Canicula din aceste zile pune mari probleme comercianților, în special în piețe, unde fructele și legumele se deteriorează rapid din cauza temperaturilor extreme. Chiar și cu stropire constantă, la sfârșitul zilei, cantități considerabile de produse ajung la gunoi. Consumatorii sunt sfătuiți să fie vigilenți în această perioadă, să aleagă alimente proaspete și să cumpere doar cât au nevoie.

„Este extrem de cald, verdețurile se ofilesc imediat și devin moi foarte rapid. Două găleți de apă nu sunt suficiente”, explică un comerciant. Comercianții care își expun marfa în piață sunt nevoiți să o ude frecvent pentru a încerca să o mențină proaspătă cât mai mult timp.

Verdețurile sunt cele mai afectate, deoarece chiar și după stropire, se veștejesc rapid. La finalul zilei, aproximativ 20% din legume și 30% din fructe ajung la gunoi din cauza deteriorării.

„Tot ce rămâne peste noapte trebuie aruncat. Nu putem vinde produse vechi clienților. Se înmoaie, se îngălbenește, începând de la salată, ceapă, verdețuri, până la rădăcini”, explică un alt comerciant. „Dacă sunt prea coapte, le scoatem în parte, nu le putem pune la vânzare”, adaugă un altul.

Clienții sunt îndemnați să fie atenți la cumpărături în această perioadă. „Verific cu atenție, altfel cum? Cumpărăm mai puțin pentru a nu risipi”, spune un client. „Analizez produsele cu atenție, să nu fie stricate sau lovite. Încercăm să le păstrăm în frigider cât mai mult posibil”, adaugă un alt client.

Specialiștii recomandă consumatorilor să aleagă fructe și legume ferme la atingere, cu o culoare intensă și fără semne de deteriorare: „Trebuie să apăsăm ușor cu degetul și să vedem dacă rămâne o mică adâncitură, care apoi să dispară rapid. Trebuie să observăm luciul produselor și să evităm cele care încep să capete o nuanță închisă de maro. De asemenea, să ne uităm la codiță, care trebuie să fie verde în mod ideal.”