Marosvásárhelyi cukrászda az első helyen a Young Chefs versenyen: a The Cheesecake House újragondolta a diplomatatortát, és elnyerte a fődíjat.
TELJESÍTMÉNY. Marosvásárhely a romániai cukrászat színterén is figyelemre méltó eredményt ért el. A The Cheesecake House nyerte az idei Young Chefs – Diplomatatorta országos verseny első helyét. A cukrászda alapítói, Sabina Șopterean és Vlad Niculici egy jól ismert román desszert modern újragondolásával győzték meg a zsűrit.
A verseny döntőjét, amelyet az Elle & Vire Professionnel és a Valrhona szervezett, szeptember 19-én rendezték Bukarestben. Az idei megmérettetés résztvevőinek a klasszikus diplomatatorta újragondítása volt a feladata.
A marosvásárhelyi csapat arra törekedett, hogy megőrizze a hagyományos desszert jellegzetességeit, miközben modern alapanyagokkal, textúrákkal és technikákkal egészítette ki azt.
Így néz ki a marosvásárhelyi első helyet hozó diplomatorta
Sabina Șopterean és Vlad Niculici alkotása megőrizte a klasszikus diplomatakrémet, amelyhez tonkával ízesített, könnyű piskótát készítettek.
A desszertet mandulából és Valrhona Inspiration Yuzu csokoládéból készült ropogós réteg, valamint kivi-, maracujás és mangós betétek egészítették ki, karamellás jegyekkel. A tortát maracujapüréből és kakaógyümölcs-püréből készített finom bevonat tette teljessé.
A klasszikus és kortárs elemek ötvözése meghozta a The Cheesecake House csapatának az országos verseny fődíját.
A díj: háromnapos szakmai képzés Párizsban
A győzelem egy fontos szakmai lehetőséggel is jár. A nyertesek háromnapos gyakorlati képzésen vehetnek részt a párizsi La Maison de l’Excellence Savencia központban, ahol az ágazat szakembereinek segítségével mélyíthetik el tudásukat és ismerkedhetnek meg fejlett cukrászati technikákkal.
A verseny további helyezettjei az Ioana Bolchiș és Teodora Alina Cusma, valamint a Yasmina Reșid és Alexandra Florentina Petre alkotta csapatok lettek.
A desszerteket a romániai cukrászat ismert szakembereiből álló zsűri értékelte. A zsűritagok között volt Ana Consulea, az Elle & Vire Professionnel romániai nagykövete, a Zelateria és a Zelato alapítója, valamint Ioana Romanescu, a Cupcake Philosophy és a Born2Bake alapítója.
A The Cheesecake House számára az eredmény nemcsak egy országos versenyen elért győzelmet jelent, hanem fontos szakmai elismerést is. A sikernek köszönhetően Marosvásárhely került az első helyre a romániai cukrászok új generációjának szentelt országos megmérettetésen.
