Lucrătorii Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău poartă echipament de protecție intens pentru extragerea semințelor din ardeii iuți, păstrând o colecție impresionantă de soiuri
AGRICULTURĂ. Lucrătorii de la Banca de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) din Buzău au început activitatea de extragere a semințelor din ardeii iuți, un proces delicat și periculos, motiv pentru care poartă echipament de protecție complet: măști, halate, ochelari și câte două perechi de mănuși chirurgicale. Această procedură, esențială pentru păstrarea biodiversității și dezvoltarea de noi culturi, necesită măsuri stricte din cauza compusului capsaicină, responsabil de iuțeala ardeilor, și de efectele sale iritante.
O colecție diversificată de peste 1.000 de soiuri
Potrivit reprezentanților BRGV, în portofoliul instituției se află peste 1.000 de soiuri de ardei iuți, variate în formă, culoare și nivel de iuțeală. Printre cele mai vechi specii se numără varietățile de ‘Cornul caprei’, cultivate de grădinarii din bazinul legumicol Buzău, dar și soiuri precum chili sau habanero. Colecția include plante de dimensiuni diferite, de la pitice, până la specii care pot ajunge chiar și la doi metri în înălțime, cu fructe rotunde, lungi, ca un gogoșar sau mici și iuti.
Importanța și proprietățile capsaicinei
Capsaicina, principalul compus chimic din ardei iute, are atât utilizări culinare, cât și medicinale. În ciuda faptului că în doze mari poate fi iritantă și periculoasă, această substanță are proprietăți analgezice, antiinflamatoare și este folosită în spray-urile de autoapărare pentru animale sau oameni. Reprezentantul BRGV, Costel Vînătoru, a declarat că există soiuri cu peste 2.400.000 de unități pe scara Scoville, cel mai iute din colecție având chiar 2.700.000 de unități. În plus, ardeii iuți sunt, conform studiilor, cei mai bogați în vitamina C, având și conținut ridicat de caroten și licopen, iar analizele de laborator arată că unele soiuri conțin mai multă vitamina C decât lămâia.
Protecția lucrătorilor și procesul de recoltare
Datorită concentrației ridicate de capsaicină, lucrătorii de la BRGV poartă echipament special, fiind nevoiți să folosească câte două perechi de mănuși, măști, halate, ochelari și mănuși de protecție pentru a preveni contactul cu substanța iritantă. Extragerea se face în solarii bine ventilate, unde aerul circulate asigură dispersia gazului iute, evitând riscul de intoxicație sau iritare severă.
Unul dintre angajați, Neaga Bardaș, a explicat că inițial nu a fost conștient de pericol, însă după primele experiențe a înțeles importanța echipamentului de protecție și a procedeelor de lucru atent pregătite. „Nu este de joacă pentru că planta poate genera probleme serioase dacă nu se respectă măsurile de siguranță”, a subliniat el.
Perioada de recoltare și păstrare genetică
Activitatea de extragere a semințelor din ardeii iuți va continua până cel puțin la sfârșitul lunii octombrie, pentru a putea păstra în condiții optime resursa genetică pentru cercetare sau cultivare în anii următori. Astfel, BRGV contribuie la conservarea varietăților tradiționale și la dezvoltarea unor noi soiuri adaptate la diverse condiții de mediu.
Această activitate, care combină tradiția cu știința, arată importanța conservării biodiversității și a utilizării în siguranță a resurselor vegetale, în condițiile în care capsaicina, deși ține lumea în priză prin iuțeala sa, are și multiple aplicații
