Cartofi țărănești / Paraszt burgonya

Ingrediente:
1 kg cartofi
1 ceapă mare (cca 150 gr)
1 linguriță rasă piper (1/2 linguriță dacă nu îi doriți foarte picanți)
2 lingurițe rase boia dulce
1 linguriță sare
9 linguri ulei

Preparare:
Se pun la fiert cartofii în coajă.
Se scurg de apă, se lasă la răcit și se curață de coajă.
Cartofii se taie cubulețe mai mici, de aprox 1.5 – 2 cm.
Ceapa tocată mărunt se pune la prăjit în uleiul încins într-o tigaie largă.
Când ceapa e moale se adaugă condimentele, se amestecă rapid.
Nu lăsati condimentele la prăjit mult, fiindcă boiaua devine amară.
Adăugati cartofii cubulețe. Cu o lingură lată se amestecă ușor, mai mult întorcându-i de jos în sus ca să nu se strivească.
Se verifică de sare și se servesc decorați cu pătrunjel sau cu iaurt.

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 nagy hagyma (kb. 150 g)
1 teáskanál bors (1/2 teáskanál, ha nem akarja nagyon csípősre)
2 teáskanál édes paprika
1 teáskanál só
9 evőkanál olaj

Elkészités:
A burgonyát héjában főzzük meg.
Szűrjük le a vizet, hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg.
Vágja a burgonyát kisebb, kb. 1,5-2 cm-es kockákra.
Egy nagy serpenyőben forró olajban pirítsa meg az apróra vágott hagymát.
Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a fűszereket, és gyorsan keverjük össze.
Ne hagyjuk a fűszereket túl sokáig pirulni, mert a paprika keserűvé válik.
Adja hozzá a kockára vágott burgonyát. Széles kanállal óvatosan keverjük, alulról felfelé többet forgatva, hogy ne nyomódjanak össze.
Ellenőrizzük a sózást, és petrezselyemmel vagy joghurttal díszítve tálaljuk.