Ciorbă de miel / Bárányleves
REȚETĂ. Ingrediente:
500 g carne de miel cu os
2 cepe mari
2 morcovi
2 cartofi mari
1 rădăcină de păstârnac
1/2 țelină mică
1 legătură de leuștean
2 foi de dafin
3-4 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de ulei vegetal
1 lingură de pastă de tomate
500 ml borș acru
Sare și piper după gust
Mărar
Preparare:
Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine translucidă.
Când legumele s-au fiert, adaugă pastă de tomate și usturoiul zdrobit. Amestecă bine și gătește pentru încă 2-3 minute.
Înainte de a servi, adaugă borșul acru și ajustează gustul cu sare și piper.
Scoate foile de dafin din ciorbă și presară mărar tocat deasupra pentru a garnisi.
Ciorba de miel tradițională este gata de servit. O poți servi cu smântână și ardei iute.
Poftă bună!
RECEPT. Hozzávalók:
500 g csontos bárányhús
2 nagy hagyma
2 sárgarépa
2 nagy burgonya
1 paszternákgyökér
1/2 kis zeller
1 csokor metélőhagyma
2 babérlevél
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál paradicsompüré
500 ml tejföl
Só és bors ízlés szerint
Majoránna
Elkészítés:
Egy nagy fazékban hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsuk a hagymát, amíg áttetszővé válik.
Adjuk hozzá a bárányhúst, és minden oldalról enyhén barnítsuk meg. Amikor megbarnult, adjuk hozzá a vizet. Tegye a fazékba az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, paszternákot, zellert, apróra vágott és babérlevelet. Keverjük jól össze.
Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Keverje jól össze, és főzze még 2-3 percig.
Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze körülbelül 1-1,5 órán át, vagy amíg a bárány megpuhul és a zöldségek megfőnek.
Tálalás előtt adjuk hozzá a savanyú borscsot, és ízesítsük sóval és borssal.
Távolítsa el a babérleveleket a levesből, és díszítésként szórja a tetejére az apróra vágott kaprot.
A hagyományos bárányleves tálalásra kész. Tálalhatjuk tejföllel és chilipaprikával.
Jó étvágyat!
