Creștere semnificativă a sacrificărilor de animale în septembrie: producția de carne a României urcă pe toate segmentele
INDUSTRIA ALIMENTARĂ. Producția de carne din România a înregistrat o evoluție pozitivă în luna septembrie 2025, potrivit datelor publicate marți, 11 noiembrie, de Institutul Național de Statistică (INS). Atât numărul sacrificărilor, cât și greutatea totală în carcasă au crescut la toate speciile de animale și la păsări, comparativ cu luna august, semnalând o intensificare a activității în sectorul zootehnic, pe fondul apropierii sezonului rece și al creșterii cererii interne.
Astfel, în luna septembrie au fost sacrificate 44.000 de bovine, față de 42.000 în luna august, înregistrându-se o creștere de aproape 5%. În același timp, numărul porcinelor sacrificate a ajuns la 311.000 de capete, în ușoară creștere față de 301.000 în luna precedentă.
Cea mai mare creștere procentuală s-a înregistrat la categoria ovine și caprine, unde sacrificările au urcat la 299.000 de capete, față de 239.000 în august, o evoluție explicată de finalul sezonului pastoral și pregătirea stocurilor pentru toamnă. În ceea ce privește păsările, INS arată că au fost sacrificate 31,59 milioane, față de 30,84 milioane anterior, consolidând tendința ascendentă a sectorului avicol.
Greutatea totală în carcasă – indicator esențial care reflectă volumul efectiv de carne obținut – a ajuns la 7.319 tone pentru bovine, 27.166 tone pentru porcine, 4.350 tone pentru ovine și caprine și 52.642 tone pentru păsări.
Conform definiției INS, „carcasa” reprezintă partea comestibilă a animalului sacrificat, rămasă după îndepărtarea elementelor nealimentare (cap, piele, organe etc.).
Greutatea medie în carcasă a fost estimată la 166,3 kilograme pentru bovine, 87,4 kilograme pentru porcine, 14,5 kilograme pentru ovine și caprine și 1,7 kilograme pentru păsări, cifre care arată o stabilitate a calității și a randamentului pe fiecare categorie.
Comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut (septembrie 2024), evoluțiile sunt mixte: creșteri semnificative la porcine și păsări, dar scăderi moderate la bovine, ovine și caprine. Specialiștii pun această tendință pe seama schimbărilor din structura de producție, adaptării la cererea pieței și costurilor variabile din sectorul zootehnic.
În ansamblu, datele publicate de INS confirmă că sectorul agroalimentar românesc rămâne robust, reușind să mențină un nivel constant al producției de carne, în pofida fluctuațiilor economice și climatice. Creșterea sacrificărilor din septembrie sugerează o piață dinamică, susținută atât de cererea internă, cât și de perspectivele favorabile pentru exporturile de produse agroalimentare în perioada următoare.
