Extinderea termenului de valabilitate al alimentelor: tehnologii moderne pentru o siguranță și sustenabilitate alimentară
UTIL. În contextul unei societăți care se străduiește să minimizăm risipa alimentară, progresele tehnologice în producție și ambalare joacă un rol crucial în creșterea duratei de viață a produselor alimentare. Alimente precum conservele, lactatele, orezul, făina și chiar dulciurile beneficiază acum de perioade de valabilitate extinse, păstrând în același timp rețetele originale. O inițiativă similară a fost implementată recent în Franța pentru 500 de produse, stârnind discuții despre extinderea termenelor de valabilitate și în România.
Tehnologii moderne pentru o siguranță alimentară sporită
Utilizarea noilor echipamente și metode de ambalare permite nu doar prelungirea termenului de valabilitate, ci și îmbunătățirea siguranței alimentelor. În România, mulți producători din industria alimentară, inclusiv cei din domeniul panificației și lactatelor, solicită analize de laborator pentru a valida aceste prelungiri. „Acolo unde s-au luat echipamente noi, putem vorbi de o prelungire vizibilă a termenului de valabilitate. De exemplu, am avut situații în care sandvișurile ambalate au ajuns să aibă un termen de valabilitate dublat, ajungând, în unele cazuri, la 30 de zile”, explică Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare din București.
Aceste tehnologiile avansate permit păstrarea prospețimii alimentelor fără a compromite siguranța. De exemplu, laptele și smântâna UHT pot rezista până la o lună, iar untul până la 3 săptămâni.
Eliminarea termenului de valabilitate pentru anumite produse
Franța a făcut un pas radical, eliminând complet termenul de valabilitate pentru produse precum zahărul și sarea, acestea fiind considerate sigure pentru consum pe termen nelimitat. Autoritățile încurajează consumatorii să evalueze aspectul, mirosul și gustul produselor pentru a decide dacă acestea mai sunt bune de consumat. Sorin Mierlea, președintele InfoCons, precizează că termenul de valabilitate este influențat de factori precum ambalajul, mediul înconjurător și condițiile de depozitare.
Impactul asupra pieței alimentare din România
Deși în România inițiativele de prelungire a termenului de valabilitate nu au avansat la fel de repede ca în alte țări, comercianții manifestă deschidere către astfel de modificări. Totuși, implementarea lor depinde în mare măsură de producători. O consumatoare a spus: „Făina, de exemplu, ar putea să facă niște gărgărițe, deci mă uit la ea. Orezul iarăși îl verificăm.”
Comisia Europeană și reducerea risipei alimentare
La nivel european, reducerea risipei alimentare este o prioritate. Comisia Europeană promovează schimbări în etichetarea produselor, inclusiv eliminarea expresiei „a se consuma, de preferință, înainte de data de”. Această modificare ar putea contribui la prevenirea aruncării alimentelor care rămân sigure pentru consum chiar și după expirarea termenului indicat.
Noile tehnologii de producție și ambalare nu doar că extind durata de viață a alimentelor, ci contribuie semnificativ și la reducerea risipei alimentare. Pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de semnificația termenelor de valabilitate, această abordare inovatoare poate pune bazele unei piețe alimentare mai eficiente și sustenabile. Având în vedere progresele tehnologice și schimbările legislative, viitorul alimentației ar putea fi mai responsabil și mai prietenos cu mediul, oferind soluții pentru un consum mai sustenabil.
