Livrările de mâncare au depășit mesele servite în restaurant. Cât ne costă, de fapt, comoditatea
UTIL. Livrările de mâncare au devenit tot mai populare în România, iar pentru prima dată comenzile făcute prin aplicații au depășit mesele servite direct în restaurante. Comoditatea de a primi mâncarea acasă vine însă cu un cost tot mai mare pentru consumatori.
O masă care într-un restaurant ar costa aproximativ 40 de lei poate ajunge ușor la 60 sau chiar 70 de lei atunci când este comandată prin aplicațiile de livrare. Diferența este dată de taxele suplimentare care se adaugă la prețul produsului: taxă de serviciu, taxă de livrare, taxe pentru comenzi prea mici, bacșiș sau chiar depozite pentru ambalaje.
În multe restaurante, comenzile pentru livrare au devenit deja o parte esențială a activității. În unele cazuri, aproape jumătate din mâncarea preparată într-o zi ajunge direct la clienți prin aplicațiile de delivery.
Managerii din domeniu spun că cererea pentru livrări a crescut constant în ultimele luni. Pizza rămâne unul dintre cele mai comandate produse pentru consum acasă, urmată de paste și alte preparate rapide.
În marile centre comerciale, unde există mai multe restaurante la un loc, livratorii sunt într-un flux aproape continuu. Un curier poate ajunge să livreze aproximativ 30 de comenzi într-o singură zi, câștigând în jur de 300 de lei, însă bacșișurile sunt tot mai rare.
Un studiu recent arată că peste 80% dintre românii din marile orașe au comandat mâncare gătită cel puțin o dată în ultimele șase luni. În medie, o comandă livrată ajunge la aproximativ 61 de lei de persoană.
Pentru mulți tineri, comenzile prin aplicații au devenit aproape o rutină zilnică. Unii ajung să cheltuiască între 300 și 400 de lei pe săptămână pentru mâncare comandată.
Experimentele realizate de jurnaliști arată clar diferența de preț. De exemplu, o pizza care în restaurant costă 40 de lei poate ajunge la 57 de lei în aplicație, după adăugarea taxei de serviciu, a taxei pentru comandă mică și a taxei de livrare.
Datele din piață arată că segmentul de livrări reprezintă acum aproximativ 27% din piața HoReCa urbană, depășind ușor restaurantele clasice, care au ajuns la aproximativ 26%.
Piața HoReCa din România este estimată la aproximativ 7,3 miliarde de euro, iar livrările de mâncare sunt considerate principalul motor de creștere al industriei.
Schimbarea este vizibilă și în modul în care restaurantele își organizează activitatea. Aproximativ un sfert dintre ele și-au adaptat operațiunile pentru a pune accentul pe livrări. Asta înseamnă meniuri concepute special pentru transport, timpi de preparare standardizați și fluxuri separate pentru comenzile online.
Livrarea de mâncare nu mai este percepută ca o opțiune ocazională, ci ca un canal principal prin care restaurantele își atrag clienții, într-o piață în care comoditatea devine tot mai importantă pentru consumatori.
