Pâine cu gust de friptură: invenție românească și prețuri proiectate

INVENȚIE. Pâinea nu mai este doar o simplă alegere în alimentație. Cercetătorii români de la Facultatea de Industrie Alimentară din Galați au lucrat intens timp de un an pentru a dezvolta un sortiment inedit de pâine cu gust de friptură. Aluatul clasic este îmbogățit cu proteină de vită, porc sau pește, o inovație care a fost recent brevetată de OSIM.

Floricel Cercel, unul dintre inventatori, a explicat: „Adăugăm proteină miofibrilară din pește, de exemplu din crap, într-o cocă de pâine clasică.” Petru Alexe, decanul facultății, a adăugat că tipul de carne folosit nu este restrict, deoarece extractul de carne folosit este lipsit de gust și miros, facilitând astfel integrarea sa în compoziția pâinii.

Pâinea cu proteine din carne poate fi consumată atât de vegetarieni, cât și de persoanele care țin post, oferind un aport proteic valoros. După 30 de minute de coacere, pâinea este gata pentru consum. Această inovație are ca scop principal oferirea unui substitut de carne accesibil celor cu venituri mai mici, care nu își permit zilnic o porție de carne.

Cu toate acestea, nu toți sunt convinși să încerce acest nou produs. Un bărbat declară: „Eu merg pe vechi! Pe aia clasică, să fie mai bine! Să nu pună altceva în ea, cum vor europenii.” Cu toate acestea, pentru cei interesați, prețul de vânzare al acestei pâini inovatoare ar putea fi cu până la 50% mai mare decât cel al unei pâini albe obișnuite, odată ce va fi adusă pe piață de către un retailer interesat să achiziționeze patentul de la OSIM.