Păstrarea corectă a peștelui la congelator: Adevărul despre termenul limită și consecințele consumului după această dată

PRECAUȚIE. Atunci când cumpărați pește, asigurați-vă că acesta are un aspect lucios și este acoperit de un mucus transparent. Un pește proaspăt trebuie să aibă ochii strălucitori și clari, iar corpul său să rămână rigid atunci când este cufundat în apă. Mucusul transparent devine opac pe măsură ce peștele îmbătrânește.

Pentru a evita problemele de sănătate, este recomandat să pregătiți și să consumați peștele imediat după achiziționare. În caz contrar, dacă trebuie să-l congelați, urmați acești pași:

1. Spălați, curățați și secționați peștele după achiziționare.
2. Puneți bucățile în pungi de congelare și asigurați-vă că eliminați cât mai mult aer posibil din pungi pentru a preveni oxidarea și degradarea calității peștelui.
3. Plasați pungile în congelator la o temperatură de -18 grade Celsius sau mai puțin.

Este important de menționat că peștele gras, cum ar fi macroul, nisetrul, crapul, scrumbia, heringul și somonul, poate fi păstrat în condiții optime la congelator pentru maximum 3 luni.

Aceste precauții simple pot contribui la menținerea prospețimii peștelui și la asigurarea siguranței alimentare pentru consumatori. În plus, verificarea etichetelor și a termenelor de valabilitate este esențială pentru a evita riscurile asociate cu produsele neidentificate sau expirate, precum cele descoperite în congelatorul mănăstirii în urma controalelor autorităților sanitare.