Secretele preparării tradiționale a gemului de măceșe în Mureș
CULINAR. Măceșele sunt foarte căutate în această perioadă, iar gospodinele din județul Mureș se întrec în a prepara gemuri delicioase, chiar dacă producția a fost afectată.
După ce au cules fructele roșii și acrișoare, femeile din satul Mureni s-au adunat în jurul ceaunelor. Acestea au pus măceșele la fiert, lăsându-le pe foc ore întregi până când pulpa s-a desprins ușor de sâmbure. Odată ce fructele au fost măcinate, pasta obținută este trecută prin mai multe site, iar fiecare pas este respectat cu strictețe de gospodinele care au moștenit această rețetă tradițională.
În acest an, cantitatea de măceșe a fost mai mică, ceea ce a dus la creșterea prețului acestui desert delicios, un borcan vânzându-se cu prețuri de până la 12 lei.
Măceșele reprezintă fructele sau capsulele de semințe ale plantelor de trandafir. Când florile se ofilesc, pe tufe rămân capsule mici de semințe, de aproximativ 1,2 cm, care se dezvoltă în vârful tulpinilor.
De secole, măceșele sunt apreciate în medicina tradițională pentru numeroasele lor beneficii. Aceste fructe susțin sistemul imunitar, pot reduce durerile provocate de artrită, au proprietăți anti-îmbătrânire și contribuie la sănătatea inimii. De asemenea, măceșele pot fi folosite într-o varietate de preparate culinare, inclusiv ceaiuri, dulcețuri, siropuri și sosuri.
